CARTA
MENÚ ARAHY
Entrantes
- Alcachofas y queso Payoyo
- Canelón de gamba blanca y crema de carabineros
- Tomates aliñados con flor de sal, orégano y oliva virgen
- Terrina de foie de pato casero con puré de manzana
- Anchoa de Santoña 00 sobre pan y tomate crema
- Ensaladilla a nuestra manera
- Croquetas cremosas de boletus con trufa negra
Segundos
- Dados de atún rojo picante, wakame y chipotle
- Tiradito de atún rojo, soja y aceite de arbequina
- Tataki de atún rojo con mayonesa de trufa
- Solomillo de atún a la mantequilla de foie de pato y pimienta negra
-
Lubina asada al horno con su refrito
(a la trufa negra 9,00€) -
Solomillo de vaca rubia gallega en brasas
(con foie de pato y trufa negra rallada 9,00 €) - Tartar de nuestros solomillos cortado a cuchillo
Entrante
y segundo
46,00€
10% IVA incluido
MENÚ CAPRICHO
Entrantes
- Alcachofas y queso Payoyo
- Anchoa de Santoña 00 sobre pan y tomate crema (2 uds)
- Salmón ahumado Benfumat
- Canelón de gamba blanca y crema de carabineros
Segundos
- Dados de atún rojo picantes
- Tiradito de atún rojo, trufa, soja y aceite de arbequina
- Solomillo de atún a la mantequilla de foie de pato y pimienta negra
Precio por persona
52,00€
10% IVA incluido
Fuera de carta
- Jamón ibérico de bellota 26,95
- Callos con garbanzos «Doña Amalia» 24,20
- Brioche de ropa vieja con trufa 5,50
Precio
por persona
52,00€
10% IVA incluido
MENÚ GOLOSO
En mesa
- Aceituna Gordal aliñada en casa
- Pan y mantequilla francesa
Aperitivos
- Cereza de foie de pato
- Dados de atún rojo picantes
- Anchoa de Santoña Mariposa 00 sobre tomate crema
- Vieiras con trufa negra
- Salmón ahumado Benfumat
- Crepe de wagyu, trufa y parmesano de 24 meses
- Croqueta melosa de boletus y trufa negra
Seguimos con
- Alcachofas, foie de pato y queso Papoyo
Pasamos a
- Canelón de gambas y crema de carabineros
No puede faltar
- Tiradito de atún rojo ARAHY, soja, lima y aceite de arbequina
Rematamos
- Solomillo de vaca asado en brasa, foie de pato y Demi Glacé de pimienta negra
* Por lo extenso de este menú, se limita el horario a 14:30h en alumerzo y 21:30h en cenas.
Precio
por persona
66,00€
10% IVA incluido
MENÚ GRUPO
Entrantes
- Alcachofas plancha
- Anchoas de Santoña
- Salmón Benfumat
- Canelón de gamba blanca con jugo de carabinero
Segundos a elegir
- Dados de atún rojo picantes
- Tiradito de atún rojo trufado
- Morrillo de atún caramelizado
- Solomillo de atún a la mantequilla de foie de pato y pimienta negra
Postre
- Fondant de Chocolate Negro Valhrona y Helado de Vainilla
Bodega
- Marqués de Griñón DO Rueda Verdejo
- Hito, Bodegas Cepa 21, DO Ribera del Duero
Entrante,
segundo
y postre
66,00€
10% IVA incluido
El toque dulce y goloso
- Hojaldre caramelizado de manzana y pistacho 11,00
- Torrija de brioche con helado de canela 11,00
- Tarta de queso “casera” (solo 32 raciones por servicio) 11,00
- Flan de coco “Imprescindible” 11,00
- Surtido de quesos 14,50
Café, infusiones y copas no incluidas
Entrante,
segundo
y postre
66,00€
10% IVA incluido