CARTA
MENÚ ARAHY
Entrantes
- Alcachofas plancha con flor de sal
- Canelón de boletus, foie de pato y trufa
- Milhojas de puerro y trufa blanca con bogavante asado
- Anchoa de Santoña 00 sobre pan y tomate crema
- Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota
- Buen tomate y cebolleta, aceite Arbequina y sal
- Ensaladilla de langostinos, burrata de búfala y ají amarillo
- Salmorejo cremoso con virutas de jamón de bellota
- Salteado de verduras de temporada
Segundos
- Salpicón al Bloody Mary de mariscos (Carabineros, langostinos, gambas y bogavante)
- Dados de atún rojo, chipotle y aceite de arbequina
- Tiradito de atún rojo, ají amarillo y «Sangre de Arahy»
- Tataki de atún rojo, pomada de trufa negra y furikake
- Atún Rojo con tomate y huevo de pollita frita
- Merluza de nuestras costas, plancha o rebozada
- Pescado fresco del día asado al punto justo (Suplemento 5,50€)
- Solomillo nacional con puré de patata cremoso y salsa de pimienta negra (con foie de pato y trufa negra laminada 12,00€)
- Tartar de nuestros solomillos cortado a cuchillo
Servicio de aperitivos en mesa 4,00 €
Entrante
y segundo
60,00€
10% IVA incluido
MENÚ CAPRICHO
Entrantes
- Alcachofas y queso Payoyo
- Anchoa de Santoña 00 sobre pan y tomate crema (2 uds)
- Salmón ahumado Benfumat
- Canelón de gamba blanca y crema de carabineros
Segundos
- Dados de atún rojo picantes
- Tiradito de atún rojo, trufa, soja y aceite de arbequina
- Solomillo de atún a la mantequilla de foie de pato y pimienta negra
Precio por persona
54,00€
10% IVA incluido
Fuera de carta
- Jamón ibérico de bellota 26,95
- Callos con garbanzos «Doña Amalia» 24,20
- Brioche de ropa vieja con trufa 5,50
Servicio de aperitivos en mesa 4,00 €
Precio
por persona
54,00€
10% IVA incluido
EL PECADO DE ARAHY
- Creps de wagyu, trufa, parmesano, piñones y pekín
- Croquetas de jamón ibérico de bellota
- Dados de atún rojo picante
- Anchoa de Santoña 00 sobre pan y tomate crema
- Alcachofas plancha y fritas con queso Payoyo
- Milhojas de puerro y trufa blanca con bogavante asado y jugo cremoso de carabineros
- Tiradito de atún rojo, «Sangre de Arahy» y ají amarillo
- Canelón de boletus, foie de oca plancha y trufa negra
- Solomillo nacional con puré de patata cremoso y salsa de colmenillas
* Por lo extenso de este menú degustación, se limita el horario a 14:30h en almuerzo y 21:30h en cenas.
Servicio de aperitivos en mesa 4,00 €
Precio
por persona
90,00€
10% IVA incluido
MENÚ LO MÁS
Empezamos
- Croquetas de jamón de bellota | Anchoa de Santoña 00
Seguimos con
- Salmorejo cremoso con burrata de búfala
Pasamos a
- Menestra de verduras de temporada con trufa (Primavera – Verano)
No puede faltar
- Canelón de gamba blanca y cremoso de carabineros
Continuamos
- Tiradito de atún rojo, trufa, soja y aceite arbequina
Rematamos
- Dados de atún rojo picante, wakame y chipotle
Un último esfuerzo
- Solomillo nacional, puré patata, trufa negra y foie de pato
* Por lo extenso de este menú, se limita el horario a 14:30h en almuerzo y 21:30h en cenas.
Servicio de aperitivos en mesa 4,00 €
Solo por
encargo
85,00€
10% IVA incluido