CARTA
MENÚ ARAHY
Entrantes
- Alcachofas plancha con sal Maldom
- Canelón de gamba blanca y crema de carabineros
- Anchoa de Santoña 00 sobre pan y tomate crema
- Ensaladilla de langostinos y burrata con ají amarillo
- Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota
- Buen tomate y cebolleta, aceite Arbequina y sal
- Salmorejo cremoso con virutas de jamón de bellota
- Menestra de verduras de temporada con trufa (Primavera – Verano)
Segundos
- Dados de atún rojo picante, wakame y chipotle
- Tiradito de atún rojo, trufa, soja y aceite arbequina
- Tataki de atún rojo con mayonesa de trufa
- Atún Rojo braseado a la sartén con su refrito
- Bacalao “en su punto de sal” a la plancha con su refrito
- Pescado fresco del día asado al punto justo (Suplemento 5,50€)
- Solomillo nacional con puré patata (con foie de pato y trufa negra laminada 12,00€)
- Tartar de nuestros solomillos cortado a cuchillo
Servicio de aperitivos en mesa 4,00 €
Entrante
y segundo
52,00€
10% IVA incluido
MENÚ CAPRICHO
Entrantes
- Alcachofas y queso Payoyo
- Anchoa de Santoña 00 sobre pan y tomate crema (2 uds)
- Salmón ahumado Benfumat
- Canelón de gamba blanca y crema de carabineros
Segundos
- Dados de atún rojo picantes
- Tiradito de atún rojo, trufa, soja y aceite de arbequina
- Solomillo de atún a la mantequilla de foie de pato y pimienta negra
Precio por persona
54,00€
10% IVA incluido
Fuera de carta
- Jamón ibérico de bellota 26,95
- Callos con garbanzos «Doña Amalia» 24,20
- Brioche de ropa vieja con trufa 5,50
Servicio de aperitivos en mesa 4,00 €
Precio
por persona
54,00€
10% IVA incluido
MENÚ GOLOSO
SOLO POR ENCARGO
- Croquetas de jamón de bellota | Dados de atún rojo picante | Anchoa de Santoña 00
- Alcachofas plancha y fritas con queso Payoyo
- Canelón de gamba blanca y cremoso de carabineros
- Tartar de atún rojo con huevos fritos de pollita
- Tiradito de atún rojo, trufa, soja y aceite arbequina
- Atún Rojo braseado a la sartén con su refrito
* Por lo extenso de este menú, se limita el horario a 14:30h en almuerzo y 21:30h en cenas.
Servicio de aperitivos en mesa 4,00 €
Precio
por persona
70,00€
10% IVA incluido
MENÚ LO MÁS
Empezamos
- Croquetas de jamón de bellota | Anchoa de Santoña 00
Seguimos con
- Salmorejo cremoso con burrata de búfala
Pasamos a
- Menestra de verduras de temporada con trufa (Primavera – Verano)
No puede faltar
- Canelón de gamba blanca y cremoso de carabineros
Continuamos
- Tiradito de atún rojo, trufa, soja y aceite arbequina
Rematamos
- Dados de atún rojo picante, wakame y chipotle
Un último esfuerzo
- Solomillo nacional, puré patata, trufa negra y foie de pato
* Por lo extenso de este menú, se limita el horario a 14:30h en almuerzo y 21:30h en cenas.
Servicio de aperitivos en mesa 4,00 €
Solo por
encargo
85,00€
10% IVA incluido